En lite roligare helg.

Oj vad tiden går fort det är ju redan söndag och jag skulle lätt kunna vara ledig ett par dagar till men i morgon knackar vardagen på dörren igen. Vilket absolut inte är helt fel det heller man kan ju inte bara leva för de lediga dagarna eller hur?

I helgen har det varit massor med trevligheter med både restaurangbesök och komedishow m a o en lite roligare helg än vanligt. 
I går kväll drog vi norr ut till Piteå för att se Johan Glans tillsammans med sonen och hans flickvän. Gud så bra herr Glans var i showen World Tour Of The World, har inte skrattat så mycket på länge vilket verkligen gjorde gott för själen. Har ni möjlighet att gå och se den gör det!!

 

Idag blir det att försöka komma ikapp med alla måsten samt givetvis se så mycket OS-sport som jag bara kan.

Ha det bra alla ni fina och på återhörande en annan dag!

Picklad rödlök.

Har ni inte testat att göra picklad rödlök någon gång är det helt klart dags. För det är nämligen ett tillbehör som passar till det mesta som är både enkelt att göra och jättegott. Det recept som jag använder mig av är en klassisk 1-2-3 lag i grunden som inte behöver kokas vilket gör att det går tämligen fort att tillreda.

Ingredienser: 

3 medelstora rödlökar 

Lagen: 

1 dl ättika (12%) 

2 dl strösocker 

3 dl vatten 

1/2 tsk salt  

Blanda alla ingredienser till lagen i en skål och rör om tills sockret har lösts upp, voila lagen är klar!!! 

Skiva rödlökarna tunt, gärna med en mandolin och lägg sedan den skivade löken i en glasburk. 

Häll på lagen så att den täcker löken, ställ sedan in burken i kylen och låt stå 60 minuter. 

Nu är den picklade rödlöken klar att avnjutas. 

Kebabkött på mitt vis.

För ett par veckor sedan hittade jag ett recept på hemgjort kebabkött vilket tilltalade mig då jag tycker att de alternativ som finns i butiken är så "feta" och dessutom gillar jag att göra mat själv från grunden. Det blev supergott och kommer göras fler gånger här på Prästbacken dock modifierade jag i vanlig ordning receptet så det passar just oss, har av någon underlig anledning lite svårt att hålla mig slaviskt till någon form av recept.

Här får ni i alla fall min variant av receptet som räckte till 6 portioner.

800g nötfärs.
1 msk malen spiskummin eller mer om du vill ha starkare, tog själv lite mer.
3 st pressade vitlöksklyftor
1 ägg
1,5 msk grovmalen svartpeppar
3 tsk salt
2-3 msk lökpulver eller en stor riven lök.
Lite chilipulver eller cayennepeppar för mer sting, en smaksak och absolut inget måste.
 
Sätt ugnen på 100 grader

• Blanda ihop riven lök/lökpulver, salt och de andra kryddorna med ägget i hushållsassistentens bunke och lägg sedan ner köttfärsen.
• Blanda färsen ordentligt, det är viktigt att smeten
  verkligen blir ordentligt bearbetad så kör den i minst 5 minuter.
• Ta upp färsen och lägg den på aluminiumfolie, forma den till en jämn "rulle" utan
  håligheter, och rulla in i minst 2 lager ugnsfolie. Lämna ändarna öppna så att vätska och fett kan rinner ut under tillagningen.
• Placera rullen på ett ugnsgaller med en plåt/skål under så att vätskan/fettet rinner ner där och ugnsbaka i 3,5 timme.
• Stäng av ugnen och låt rullen ligga kvar och svalna i minst 30 minuter,
  ta sedan ut den och låt den svalna på bänken (fortfarande inpackad).
• När rullen är kall lägg den i kylen över natten. Karva/skär sedan upp den i passande strimlor. 
• Voila nu är det egengjorda kebabköttet färdigt!!!

Köttet går jättebra att frysa.

Till servering:

• Stek kebabstrimlorna i smör en kort stund och smaka av, salta och krydda på vid behov. Nu är köttet klart att avnjutas med valfria tillbehör som exempelvis pitabröd, grönsaker, pommes eller varför inte på en pizza.

Smaklig måltid!

Hos oss blev det kebabtallrik, supergott verkligen!!!

En händelserik vecka i moll.

Den senaste tiden har jag varit dålig på att uppdatera bloggen då jag varken haft tid eller inspiration men då och då har jag ändå hittat tillbaka hit. Som livet är så går ju allt i vågor och vem vet kanske det blir oftare i framtiden, den som lever får se. Denna vecka har i vanlig ordning varit fylld med en massa saker men inte bara positiva tyvärr. 

Natten mot torsdag ringde min mamma kl 03.25 och berättade att deras garage stod i lågor så då var den nattsömnen över. Tur i oturen blev ingen skadad och brandkåren lyckades släcka innan branden hann sprida sig till huset vilket står ca 6 meter från det nu nerbrunna garaget. jag kan inte med ord beskriva hur tacksam jag är för att deras hyresgäst vaknade av branden i tid och kunde larma.

Foto: Melissa.

Fick mig en tankeställare efter branden och byte av batterier i brandvarnarna blev prio ett, ni har väl kollat upp era?.

Dessutom möttes jag här om dagen av den fruktansvärda nyheten att en bekant blivit änka då hennes make gått bort alldeles för tidigt. Jag lider med henne och barnen och tankarna på dem lämnar mig knappt, så sjukt orättvist!! All kärlek och massa styrkekramar till er. 
Idag när vi vaknade stod termometern på -20 grader, brrrr, då måste man ju göra sitt bästa för att hålla värmen och alla sätt är ju enligt talesättet bra utom de dåliga så då passar det ju yppans att rengöra ugnen eller hur??!! Vad ska ni göra för kul idag?  
Nej detta duger inte, rengöringsprogrammet på ugnen är strax färdigt så det är bara att bege sig in i "bastun" och skrubba upp gallren och de andra tillbehören, är så sjukt tacksam att vi valde en ugn med pyrolytisk rengöring vilket underlättar massor, det var värt varenda krona!! 
Ha en fortsatt bra dag alla ni fina ute i den riktiga världen och ta hand om varandra!!