måndag 27 juni 2016

Falsk potatissallad.

Som jag tidigare berättat är jag på jakt efter SP- snåla alternativ som passar till grillat kött och nu har jag hittat ett recept på typ en "potatissallad" som jag modifierat och som fungerar alldeles utmärkt till både grillat kött och kyckling. Potatissallader av alla slag funkar ju alltid men om man viktväktar så kostar ju potatis SP vilket andra grönsaker inte gör därför har detta recept zucchini som bas istället för potatis men smakar nästan likadant ändå, m a o ett helt perfekt substitut som kostar mindre SP.

Ingredienser till 3 port falsk potatissallad. (Tot 11 SP).

300 g zucchini skalad och tärnad
1 tsk rapsolja (1 SP)
Fräs zucchinin i rapsoljan tills den blivit mjuk och låt den därefter svalna och bli helt kall.
Blanda ihop
2 dl Arla mini fraiche 5% (7 SP)
2 msk lättmajonnäs 32% (3 SP)
Smaksätt därefter crème fraichen- och majonnäsröran med det som ni känner för, jag smaksatte min med:
1/2 fint hackad rödlök
1 knippe gräslök
1 tsk Dijonsenap
1 tsk finhackad kapris
chilipeppar
salt och grovmalen svartpeppar
När zucchinin är kall blanda ner den i majonnäsröran. Låt därefter salladen stå i kylen ca 1 timma för att smakerna ska komma till sin rätt. Innan servering smaka av igen och krydda mer om det behövs.
Smaklig måltid!

Första semesterdagen.

Igår sken solen från en klarblå himmel och det var så fantastiskt varmt och härligt. Min dag tillbringade jag då i solstolen så skinnet fick sig en behaglig bränna. Men idag på den första riktiga semesterdagen har vi grått, molnigt och det kommer med jämna mellanrum små skurar, måtte det bara vara kortsiktigt för det här vädret är verkligen urtrist. Jag vill ju tillbringa all min ledighet i sol och värme. Njuter dock av dagen med en massa gott kaffe, bra ljudbok i lurarna och ett grymt skönt altanhäng. Men efter en helg med allt för mycket av det goda är det hög tid att ta tag i både matvanorna och träningen igen så nu ska här bytas om till träningskläder och ta sig ut på en runda.
Ha en riktigt bra dag alla ni fina så hörs vi en annan dag!
 
Typiskt!! precis då jag var omklädd och klar kom en ny regnskur så här sitter jag nu igen i soffan och slappar dock lite mer redo för löpning än för en stund sedan :) Det finns ju i och för sig inga dåliga väder men det är ju grymt mycket trevligare att vara ute och motionera i uppehåll än regn tycker jag.
Min kropp orkade 3 km innan den tog helt slut men med tanke på att jag nyss varit förkyld är jag mer än nöjd. Därefter blev det också 2 km promenad innan jag var hemma.

lördag 25 juni 2016

Midsommardagen 2016

Igår var det alltså midsommarafton och jag jobbade min sista dag innan semestern, vi hade massor med sommarfina och glada kunder så dagen gick faktiskt superfort. Efter jobbet bar det iväg till mamma och pappa för traditionsenligt midsommarfirande, gud så trevligt vi hade. Idag har vi fortsatt vårt midsommarfirande på hemmaplan med altanhäng och silltårta till middag. Jag måste säga att min första lediga dag har varit toppen trots att den började med regn fram till lunch men sedan kom solen och värmen. Ikväll blir det lugnt uppe på Prästbacken med bara ett bad i tunnan som är inplanerat, måste ju försöka komma ner i semestertempo :)
Ha en fortsatt bra midsommarhelg!
Ja! den var lika god som den ser ut :)

onsdag 22 juni 2016

Två dagar kvar.

Nu är det snart dags och som jag längtar, bara två dagar kvar till årets semester. Det hade ju varit trevligare om jag varit helt frisk men jag gissar att jag kommer att njuta av min ledighet ändå och förkylningen måste ju ge med sig så småningom. Idag har vi äntligen fått lite värme och sol så semesterfeelingen kommer så sakta smygande. Dessutom verkar det som att midsommarvädret kommer att bli riktigt bra, jihooo.
Igår gjorde jag ett riktigt fynd på FB, jag köpte nämligen en utegrupp med fyra stolar och ett bord för endast 300 kr. Den blev jättefin på vårt trädäck och när andan faller på ska jag ge den lite färg men det får bli senare. Ska också köpa nya dynor och en bit vaxduk så kommer gruppen att bli toppen att sitta vid och njuta av aftonsolen eller vad tror ni?
Nu är det hög tid att påbörja middagen, på återhörande en annan dag!!!
Lite rörigt ser det ut med lock till badtunnan och ett myggnät på svaj men så ser verkligheten ut på Prästbacken just idag.

lördag 18 juni 2016

Man får vara tacksam för det lilla!!

Den senaste veckan har min kropp varit intagen av en hemsk förkylning som berövat mig  smak, lukt och hörsel. Måste dock säga att jag är ytterst tacksam för att feber, halsont och hosta har uteblivit, man får helt enkelt vara glad för det lilla :)
Min lediga lördag har jag delvis tillbringat med maken på stan då vi shoppat lite grand, det blev lite kläder, blommor och inredning. Men då man är allt annat än kry och trots att man sovit nästan 8 timmar i natt vilket är otroligt länge, är jag grymt slut jag har större delen av dagen tillbringat min tid på soffan, måste ju vila upp mig inför midsommarveckan som förhoppningsvis kommer att innebära en massa trevligt jobb och glada kunder. 
Prognosen ser bra ut jag kommer nog att överleva denna förkylning och kunna uträtta något framöver men just nu får det helt enkelt vänta :)
På återhörande en annan dag alla ni fina ute i den riktiga världen!!
Njuter av ett gott glas ekologiskt vin (nu när smaken återvänt) och lyssnar på Iron Maiden i lurarna.

måndag 13 juni 2016

Kycklingwok

När man exempelvis jobbar och kommer hem sent är det ju toppen att kunna göra maträtter som går snabbt att slänga ihop och "viktväktar" man vill man ju även att de ska vara billiga i SP vilket denna rätt är. Detta recept är på en snabb wok där det som tar längst tid är pastan som ska koka och det är verkligen inte en långdragen process kan jag tycka.

Ingredienser till 4 port vilket gör 7 SP per portion

500 g kycklingfilé 5sp
1000 g wokmix 0sp
140 g Tagliatelle med ägg 14sp
2 tsk rapsolja 2sp
4 msk Sweetchili sås 6sp
Soja 0 sp
Gillar man het mat kan man ta lite Srirachasås också (den har jag dock inte räknat med i detta recept).

Gör så här:

Börja med att koka pastan.
Tärna de tinade kycklingfiléerna och stek dem i rapsoljan. 
När kycklingbitarna är klara tillsätt lite soja ( ett par tsk brukar vara lagom tycker jag), rör om och plocka sedan upp dem och lägg på sidan.
Fräs därefter Wokmixen tills grönsakerna är mjuka och varma, vill man ha mer sälta kan man ta lite soja och röra ner i grönsakerna också den kostar ändå inga sp så smaka av och krydda som ni vill.
När pastan är klar häll av vattnet och fördela den därefter i 4 skålar.
Tillsätt en msk Sweetchilisås till pastan i varje skål och blanda ihop.
Fördela sedan kycklingbitarna och slutligen grönsakerna.
Rör om.
Voila middagen är serverad och som jag skrev tidigare, vill man ha lite mer hetta krydda med lite Srirachasås
Smaklig måltid!

söndag 12 juni 2016

Vitkålsgratäng.

Som ni alla vet har mitt liv det senaste halvåret handlat en hel del om mat då både jag och maken varit med i ViktVäktarna, med överraskande goda resultat måste jag tillägga. I torsdags blev jag Guldmedlem och jag är mer än nöjd och stolt över att jag lyckats gå ner drygt 15 kg sedan mitten av januari. Min medverkan i ViktVäktarna har förutom viktnedgången också öppnat upp för en hel rad nya goda maträtter som blivit stora favoriter här hos oss på Prästbacken och jag kommer att lägga upp en del av de recepten på bloggen framöver. 
Då man "viktväktar" är ju själva idén att man ska vara smart i valet av den mat man äter så att de poäng man tilldelats räcker hela dagen, för det är ju inte meningen att man ska gå till sängs hungrig för att pointsen är slut eller att man måste äta fler än man har till godo. Detta gör att jag med ljus och lykta försöker hitta recept på goda, mättande och nyttiga maträtter/ tillbehör som har låga poäng och som passar till exempelvis grillat nu när det är sommar då man även vill dricka något gott vin till maten ibland.
Nu ska ni få ett recept jag hittat på ett tillbehör som funkar perfekt till en god köttbit och är ett fullgott substitut till potatisgratäng och andra "SP-dyra" alternativ. Jag har hittat receptet HÄR men modifierat det lite i vanlig ordning och kan varmt rekommendera denna gratäng. 
Har ni själva några andra tips på andra maträtter och tillbehör med låga SP som funkar till grillat och/ eller en god köttbit vill jag gärna ha dem.
 

Vitkålsgratäng (16SP för hela gratängen som räckte till 4 port )


1 vitkålshuvud

1 gul lök

Ett par vitlöksklyftor

2 dl Milda mat extra 4 %

150 gram riven ost 11%

salt, peppar och någon krydda med sting i typ cayennepeppar eller chiliflakes

Gör så här:
Hacka/skär kål och lök i mindre bitar.
Bryn kålen och löken lätt så de vattnar av sig och blir mjuka.
 

Krydda med önskad krydda, jag använde salt, peppar och chili flakes.
Häll över grädden och låt sjuda ihop ett par minuter.
Häll över kålblandningen i en ugnssäker form och lägg på osten.
Grädda 20-25 minuter mitt i ugnen på 225 grader.
Gratängen ska bubbla upp och få fin färg – sen är den färdig att avnjutas!
Helt sjukt gott och absolut ett recept ni bör testa, smaklig måltid!!

lördag 11 juni 2016

Etapp två är klar.

Idag har maken varit duktig och färdigställt vindskyddet vid badtunnan så nu är etapp 2 av vårt projekt soldäck klart. Men vi är absolut inte färdiga ännu för vi är båda riktigt sugna på att bygga ett trevligt utekök i anslutning med uteplatsen, dock är vi bara i planeringsstadiet ännu och har absolut inte bestämt oss om hur det ska se ut för man vill ju rymma så mycket som möjligt utan att för den delen bygga så att det blir skugga på soldäcket. Med andra ord finns det massor att ta hänsyn till men å andra sidan är det ju också riktigt roligt att rita och klura på hur saker och ting ska se ut samt inte minst leta på nätet efter inspiration och kluriga lösningar. Så det finns absolut en viss tjusning med planeringen också som jag absolut inte vill påskynda utan det får ta den tid det tar så att det blir precis som vi vill ha det då det blir verklighet.
Nu ska här njutas av en mysig kväll med bad i tunnan. 
På återhörande en annan dag!

fredag 10 juni 2016

Studenten är här!

I dag är det så äntligen dags för vår yngste att ta på sig studentmössan och springa ut från kyrkan med glädje och jubel för nu har han äntligen avklarat både grundskolan och gymnasiet. Jag är så otroligt stolt och glad för hans skull och det ska bli intressant att se hur framtiden kommer att bli för honom. Dock känns det lite konstigt att inte längre ha något "barn" med allt vad det innebär för nu ska han ut i vuxenlivet på riktigt.
Hoppas du får en fantastisk dag älskade unge det är du värd!!
Redo för champagnefrukost med sina klasskamrater.
Studentskylten.
Foto: M Pettersson

söndag 5 juni 2016

Söndag morgon.

Söndag morgon = solsken, frukost framför tv:n och lugnt tempo över lag, som jag gillar dessa härliga mornar. 
Idag har vi massor på vår "att göra lista" här uppe på Prästbacken. Vi ska bland annat börja spika på vårt vindskydd runt badtunnan, jag tror det kommer att bli hur bra som helst. Men eftersom maken har jour och är ute på jobbet just nu så får väl jag ta tag i lite sysslor inomhus tills han kommer hem. Därefter blir det att styra upp det som behövs inför kommande vecka som även är sonens studentvecka och blir den bara något sånär lik dotterns kommer sömnkontot att ligga kraftigt på minus då man förutom sitt vanliga betalda jobb ska arbeta som oavlönad taxichaufför på nätterna också. Men bara de har trevligt så är jag nöjd sova får jag göra en annan gång kanske.
Nu är det dags för lite hushållsarbete, hej då och på återhörande en annan dag alla ni fina ute i den riktiga världen!
Vårt äppelträd står i full blom och jag önskar att det kunde vara så här vackert hela sommaren.

fredag 3 juni 2016

Studentbal för sonen.

Idag var det då dags för vår yngste att ta på sig finkostymen och bege sig mot sin studentbal och gissa om de var fina han och flickvännen. De var så otroligt stiliga/vackra, vilket de iofs alltid är om du frågar mig som är lite partisk i ärendet men det är ju inte ofta man får se dem så uppdressade och stylade. 
Det är verkligen en upplevelse att se alla fina ungdomar som dagen till ära har skaffat cool skjuts, klätt upp sig, fixat hår och make up bara för att stolta och nervösa skrida ner för den röda mattan mot förhoppningsvis en trevlig kväll som de aldrig glömmer. 
 
Nu är det inte många dagar kvar innan innan de avslutar sin skolgång, river av "För vi har tagit studenten, för vi har tagit studenten ....." och tar sina första staplande steg ut i vuxenlivet. Fasiken vad tiden gått fort, nyss var han ju liten och skulle börja skolan och nu är han vuxen, innebär det då att jag har blivit gammal??!! Nej så kan det väl inte vara?? nåväl jag känner mig i alla fall inte en dag över 25, 27 eller 30år  :)
Nu ska här njutas av en lugn och härlig fredagskväll i soffan efter en arbetsdag då vi har arbetat tre personer kort hela dagen och det känns vill jag lova.
På återhörande en annan dag!

onsdag 1 juni 2016

Äntligen sommar!!

Hejsan efterlängtade sommar, idag är du äntligen här, som jag har längtat efter dig!!
Min dag har jag tillbringat på kurs tillsammans med min chef och nu är tanken att vi ska kunna allt om vårt löne- och schemaprogram, hmmm, jag är övertygad om att det finns mer finesser än vi fick lära oss men övning ger träning så vi ska nog klura ut resten vad tiden lider. :)
Efter jobbet blev det en timma i solstolen för vi har riktigt sommarväder just nu med hela 24 grader i skuggan och det måste man ju ta vara på eller hur?
Kvällen har jag och maken tillbringat med målarpensel, färg och en miljard mygg men ska vi få vår uteplats klar någon gång måste vi ju vara ute och arbeta trots alla mygg. Hoppas dock att myggbetten snart slutar klia och att svullnaden efter dem går ner annars blir det inte roligt att gå till jobbet i morgon.
Nu blir det fruktstund och tv-tittande innan det är dags att krama kudden.
På återhörande en annan dag!